手作りクリスマスケーキ　作る編②

こんにちは。

まじめ治療院の山崎です。

今回は、手作りクリスマスケーキ 作る編の②です。

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スポンジケーキに塗るクリームを作ります。

１、ボールに前夜水切りをしておいたヨーグルトを
入れ、生クリームを少しずつ加えながら泡立て器で
混ぜていきます。

※電動ハンドミキサーは使いません。

２、生クリームを全て加えてたら、味見をしながら
砂糖を入れます。

クリームは１０分くらい混ぜれば十分です。
あまり混ぜすぎると、滑らかさのないクリームに
なってしまいます。

泡状のハンドソープや整髪料のムースくらいの
固さのイメージです。

出来たクリームは、ラップをして一旦冷蔵庫
に入れておきます。

３、ケーキの間に挟むフルーツをカットします。

イチゴは、形の良いものを上に載せるように
します。へたを取って洗い、分けておきます。

いちごと黄桃のスライスをそれぞれ５，６枚
ずつ作っておきます。

４、冷めたスポンジケーキを型紙から外し、
上下半分にカットします。

パン切り包丁があると楽です。

型紙がついていた面を上にすると仕上がりが
綺麗です。

５、下の段のスポンジケーキの上に１センチくらいの
厚さでクリームを塗ります。

その上にスライスしたフルーツを綺麗に並べて
更にフルーツの上にクリームを塗ります。

ケーキをカットした時に綺麗に見えるように
想像してみてください。

６、スポンジケーキの上段を重ね、上と横に
クリームを塗っていきます。

たぶんここが一番大変です。神経を使いますし
慣れないと綺麗に出来ません。

ただ、手作りなので少々不格好な方が味があって
良いと私は思っています。

７、お好みのデコレーションをしていきます。

・上にイチゴを載せる。
・横の面にチョコペンで何か書く。
・サンタやトナカイの砂糖飾りを載せる。
・絞り袋を使って、絞ったクリームを載せてみる。

実際にやってみると、お手本が欲しくなります。
画像検索などを使って色々と見てみて下さい。

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これで、ケーキは完成です。

食べる時にはロウソクがあると一層気持ちも
盛り上がります。

楽しい時間をお過ごし下さい。

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お読みいただき、ありがとうございました。

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