「シソ」と「大葉」は違うの？せっかくだから調べてみました
- 2014年08月02日
- ブログ
【「シソ」と「大葉」は違うの？せっかくだから調べてみました】
ある方に「シソ」をいただいたのですが、
急に「大葉」とも呼んでいることに
少々疑問を持ちました。
さっそく調べてみました。
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そもそも紫蘇（シソ）は、字の通り赤紫のものが
シソで、青いものは、青ジソもしくは大葉と呼ぶ
そうです。
青いものが成長して赤くなったり、または
その逆がある訳ではなく、全く別物なんですね。
赤い方は、梅干に入れたり、ジュースになっている
のも見たことがあります。
青い方は、薬味などに使われることが多いですよね。
こんな風に使われる用途も違います。
シソを「和風ハーブ」と表現している方も
いらっしゃるようです。
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・旬
赤 ６－７月
青 ６－９月
特に青い方は、ビタミンやミネラルを豊富に
含んでいて、特にカロテンとカルシウムの量は
非常に多いそう。
香りも良いですし、上手に取り入れたいですね。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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