「グルテンフリー」と「避けたい食材」について語りました

【「グルテンフリー」と「避けたい食材」について語りました】

月に一回開催している「大田区異業種交流会」。
私が講師役となって、

「グルテンフリー」

と

「避けたい食材」

について話しました。

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さてこのグルテンフリーをご存じでしょうか？

「グルテン」とは、小麦、大麦、ライ麦に
含まれる、例えるならガムのように粘りの
ある成分です。

『人類はグルテンを消化できない』

と言い切る研究者もいて、そんなグルテンは
食べた後私たちの腸の表面にへばりつき、
表面を「ベリッ」と剥がしていきます。

剥がれたところは本来の機能を失って
必要な栄養以外の成分を通してしまいます。
（これをリーキーガットと言います）

すると腸から身体にとって悪い成分が
漏れ出してお腹だけでなく全身に
悪影響を及ぼします。

・アルツハイマー
・リウマチ
・全身倦怠感

その他

・なんとなく体調が優れない
・気分が落ち込む

なども実はグルテンを食べたせい
かもしれません。

そのグルテンを食べないことを

「グルテンフリー」といいます。

現在の食材にはかなりの確率で

「小麦」

が使われています。

従ってグルテンフリーの実践は難しい・・
と思うのは最初だけで（笑）

実際に慣れてしまえば、心も身体も
とても快適に過ごせます。

世界が変わる

そんな体験が出来ます。

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健康のことは一生の課題ですし、子どもたち
子々孫々にまで関わることです。

そんな思いで話しました。

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お読みいただき、ありがとうございました。

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