グルテンを避ける/グルテンフリーをはじめるにあたって
- 2014年09月23日
- ブログ
【グルテンを避ける/グルテンフリーをはじめるにあたって】
グルテンという身体にとってやっかいな
タンパク質があります。
ここでは詳細は省きますが
食べると腸に不調を起こし、その後全身に
悪影響が出てきます。
・全身倦怠感
・便秘
・下痢
・自己免疫疾患
・アルツハイマー
・パーキンソン病
などの原因がグルテンを摂取したことに
よって引き起こされた、と考えられています。
思い当たるところはありますか？
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あなたは今朝何を食べましたか？
昼は？
夜は？
あなたが食べたものの中にどのくらい
グルテンは入っていたでしょうか？
グルテンは小麦、大麦、ライ麦に
主に含まれるので
パン、パスタ、ピザ、うどん、そば、
カレー、天ぷら、たこ焼き、お好み焼き、
お菓子類、ビール、調味料など
私たちが普段何気なく食べているもの
殆どが該当しますから、現代日本の食生活
ではかなりの量を摂取していると思われます。
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『じゃあ、何を食べたら良いの？』
ということになりますね。
大まかに言って、
・肉
・魚
・野菜
・果物
を食べていればＯＫです。
白米も悪くはありませんが、
食べ過ぎはお勧めしません。
私たちは穀物の満腹感に慣らされているため、
最初のうちはいわゆる「主食」がないと寂しく感じます。
そんな時はその分上に挙げた食材を食べて下さい。
食材の選び方にもポイントがありますので、
また次回に書いていきます。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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