コレステロールが気になる？・食事ではわずか３割
- 2014年10月13日
- ブログ
【コレステロールが気になる？・食事ではわずか３割】
脂質について書いていますが、
コレステロール
を気にされる方も多いと思います。
油ものを控えることを心掛けるなど
工夫されているかも知れませんね。
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食物を摂取した人間の代謝は複雑です。
油を摂ったからといって、それが
そのまま中性脂肪やコレステロールに
なるわけではありません。
コレステロールについては
食事から影響を受ける分は
全体の3割程度
で
残り7割は体内で合成
されます。
かと言って、食事での工夫がムダという
ことではありませんし、我慢していた
油が解禁という訳でもありません。
何よりもこだわるべきは油の”質”です。
質の良い油なら積極的に摂るべきですし、
身体に非常に有用です。
油を避けようとして更に身体に有害なものを
食べていては本末転倒と言えるでしょう。
良い油とは、
・魚（特に青魚）に含まれる、ＤＨＡ，ＥＰＡ
・ココナッツオイル
・牛肉（牧草で育ったもの）
・黄身
などです。
しかしいずれにしても、これらが
全て安全という訳にはいきません。
「どのような環境で育ったか？」
というところまで遡って確かめられ
なければ、良質な油とは言えません。
少々面倒な時代になりましたが、
致し方ありませんね。
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お読みいただき、ありがとうございました。
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