クイズ・最も血糖を上げるのはどれ？

【クイズ・最も血糖を上げるのはどれ？】

以下の４つのうち、もっとも血糖を
急増させるものはどれか。

あるいは、グリセミックインデックス（GI値）
が高いものはどれか。

※GI値は、高ければ高いほど血糖を急速に
上昇させることになる。

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１、全粒小麦パン

２、チョコバー

３、精白糖大さじ１杯

４、バナナ

ーーー

いわゆる一般的な知識を当てはめると、
大抵が間違うと思います。

GI値順に並べると

１、全粒小麦パン　　　　GI７１

２、精白糖大さじ１杯　　GI６８

３、バナナ　　　　　　　GI５６

４、チョコバー　　　　　GI５５

となり、GIがとてつもなく大きいのは
全粒小麦パンということになります。

精白糖大さじ１杯よりも血糖値を
上げる・・ちょっと信じ難いですね。

全粒小麦パンは、健康的なイメージが
あるかもしれません。

しかし、見たようにこのGI値を見る限り、
精白小麦と同じレベルであることを
再認識しなければなりません。

ーーー

実はもう３０年以上前から、小麦は
グラニュー糖よりも血糖値を上昇
させることは分かっていました。

また、問題はGI値だけではありません。

加工食品全盛の現代、

糖質+グルテン+食品添加物

などで身体の中での炎症はどんどん
進んでいきます。

特に脳への悪影響は強いと言えます。

血糖、グルテン過敏症を始めあらゆる炎症を
考えた時、炭水化物が脳に及ぼす影響をもっと
再認識しなければなりません。

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お読みいただき、ありがとうございました。

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